料理家 井上八重子による料理教室 えいよう塾
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全体
料理教室プライベートレッスン
料理教室ー1年生
料理教室ー薬膳料理教室
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調味料
マスコミ
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雑記
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料理の質問
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私的思い出
ベジタブルな話
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大豆と麹、塩だけで作る手前味噌作りに挑戦!
それぞれご自宅で半年熟成させて完成
去年の様子はこちらを
2/2(日)14:00 2/3(月)19:00
少量パック(小さなタッパー)約800gの味噌も作れます。
参加費 教室生3000円 単発参加4000円他にみそ代。
お問い合わせお申し込み お待ちしています
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
昨日はプライベートレッスン。
普段 なかなか料理をする機会がない生徒さんなので、毎回皮のむき方や千切りをメニューの中に入れている。
その時に これは難しいですねという表現をよくする。
ずーと気になっていたが、今日思いきって、その言葉禁止にしない?と言ってみた。
やる前から、自分でブレーキをかけているみたいで、もう少し気にしないでやってほしいなと思って。
最初からみたら、かなり進歩しているけれど、プライベートレッスンはマンツーマンなので
実感が得られないみたい。
これをどうするかが、私の課題だね。
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昨日はプライベートレッスン。
普段 なかなか料理をする機会がない生徒さんなので、毎回皮のむき方や千切りをメニューの中に入れている。
その時に これは難しいですねという表現をよくする。
ずーと気になっていたが、今日思いきって、その言葉禁止にしない?と言ってみた。
やる前から、自分でブレーキをかけているみたいで、もう少し気にしないでやってほしいなと思って。
最初からみたら、かなり進歩しているけれど、プライベートレッスンはマンツーマンなので
実感が得られないみたい。
これをどうするかが、私の課題だね。
#
by cookeiyoujk
| 2014-01-14 05:27
| 料理教室プライベートレッスン
|
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少量パック(小さなタッパー)約800gの味噌も作れます。
参加費 教室生3000円 単発参加4000円他にみそ代。
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昨日 無事に鏡開き(お供えのパックを開けただけだけど)をして
お汁粉をいただきました。
今 熱がこもっている風邪引きで痰がからむ咳がでるので
杏仁(杏仁豆腐の素)と陳皮(みかんの皮)をいれて作りました。
味は杏仁強し でも違和感なく美味しく頂きました(写真ではわからないけれど)。
良かった!
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昨日 無事に鏡開き(お供えのパックを開けただけだけど)をして
お汁粉をいただきました。
今 熱がこもっている風邪引きで痰がからむ咳がでるので
杏仁(杏仁豆腐の素)と陳皮(みかんの皮)をいれて作りました。
味は杏仁強し でも違和感なく美味しく頂きました(写真ではわからないけれど)。
良かった!
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by cookeiyoujk
| 2014-01-12 10:32
| 料理
|
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寒い日が続くなか、行事はいろいろ進んでいきます。
今日は鏡開き
今やお供えはパックした餅が入っている時代だけれど、まあその話は置いていてお汁粉を食べたい。
お汁粉を作るには、小豆を煮ないとね。
お手軽には、小豆を洗って、炊飯器に入れて、小豆の約2.5倍の水をいれておかゆモードで2回
炊くと結構いい感じで煮えます。
実はそれを作って冷凍してあるので、お汁粉を作るのも気軽にできますね。
味はゆでた小豆300gに甘めが好きなので砂糖200gを入れました。
他に秘密のものをいよれようかな?
出来上がったら写真を載せましょう!
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今やお供えはパックした餅が入っている時代だけれど、まあその話は置いていてお汁粉を食べたい。
お汁粉を作るには、小豆を煮ないとね。
お手軽には、小豆を洗って、炊飯器に入れて、小豆の約2.5倍の水をいれておかゆモードで2回
炊くと結構いい感じで煮えます。
実はそれを作って冷凍してあるので、お汁粉を作るのも気軽にできますね。
味はゆでた小豆300gに甘めが好きなので砂糖200gを入れました。
他に秘密のものをいよれようかな?
出来上がったら写真を載せましょう!
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by cookeiyoujk
| 2014-01-11 12:56
| イベント
|
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少量パック(小さなタッパー)約800gの味噌も作れます。
参加費 教室生3000円 単発参加4000円他にみそ代。
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一昨日 昨日とヘルスアップくっきんぐと言いながら、内容は薬膳料理
節分の話をして、食材を中医学の見方で、わかりやすく解説
その後、料理の作り方を説明して、実習
その中で好評だったのが、
しらす入り豆腐焼き もやしあんかげ
節分なので豆腐(大豆が豆腐になると鬼も怖がらないかもしれないけれどーー)
そこにシラス2種を混ぜ込んで焼いたもの。
シラスこんな使い方あるんですね、今日の一番の参考になりましたとの声も聞かれ、これが生まれるまで、結構難産だったので、ほっと一安心
来月のヘルスアップくっきんぐ(薬膳料理)は早春の薬膳の予定
日程は2月12日水19:00
2月13日木10:30 各2時間の予定です。
お問い合わせ 申し込みお待ちしています。
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その中で好評だったのが、
しらす入り豆腐焼き もやしあんかげ
節分なので豆腐(大豆が豆腐になると鬼も怖がらないかもしれないけれどーー)
そこにシラス2種を混ぜ込んで焼いたもの。
シラスこんな使い方あるんですね、今日の一番の参考になりましたとの声も聞かれ、これが生まれるまで、結構難産だったので、ほっと一安心
来月のヘルスアップくっきんぐ(薬膳料理)は早春の薬膳の予定
日程は2月12日水19:00
2月13日木10:30 各2時間の予定です。
お問い合わせ 申し込みお待ちしています。
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by cookeiyoujk
| 2014-01-10 11:03
| イベント
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みそ作り教室のご案内
大豆と麹、塩だけで作る手前味噌作りに挑戦!
それぞれご自宅で半年熟成させて完成
2/2(日)14:00 2/3(月)19:00
少量パック(小さなタッパー)約800gの味噌も作れます。
参加費 教室生3000円 単発参加4000円他にみそ代。
お問い合わせお申し込み お待ちしています
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今月の薬膳教室は節分がテーマ
大豆とイワシを使った献立
イワシはシラスと小女子のミックスを混ぜて豆腐に混ぜ込んで
季節の変わり目だから免疫力も高めたいし、胃腸の調子も調えて。
しらす入り豆腐焼き もやしあんかげ
刻み昆布とクコの実入りの五目豆
ブロッコリーの海苔あえ
ご飯
ごぼうとシイタケの味噌汁
大根入りのみかんジュレ
みそ作り教室のご案内
大豆と麹、塩だけで作る手前味噌作りに挑戦!
それぞれご自宅で半年熟成させて完成
2/2(日)14:00 2/3(月)19:00
少量パック(小さなタッパー)約800gの味噌も作れます。
参加費 教室生3000円 単発参加4000円他にみそ代。
お問い合わせお申し込み お待ちしています
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今月の薬膳教室は節分がテーマ
大豆とイワシを使った献立
イワシはシラスと小女子のミックスを混ぜて豆腐に混ぜ込んで
季節の変わり目だから免疫力も高めたいし、胃腸の調子も調えて。
刻み昆布とクコの実入りの五目豆
ブロッコリーの海苔あえ
ご飯
ごぼうとシイタケの味噌汁
大根入りのみかんジュレ
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by cookeiyoujk
| 2014-01-09 05:49
| 料理教室ー薬膳料理教室
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体験入学
体験入学にお気軽にいらしてください。 クラスの雰囲気や教室の料理を実際に味わってください。 |
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料金 | 料金 5000円・プライベートレッスン10,000円 お申し込み後に振り込み先をお知らせします。 入金の確認ができましたら受付完了です(1週間前までにお願いします) 入金後はご返金致しかねますのでよろしくお願いします。 |
場所 | えいよう塾くっきんぐスタジオ (井上) 東京都北区中十条1-28-13 地図はこちら>> JR京浜東北線 東十駅南口下車5分 JR埼京線 十条駅南口下車8分 |
料理家 井上八重子による料理教室 えいよう塾
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Copyright (C) えいよう塾 All Rights Reserved.
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