えいよう塾 気まぐれteatime(料理教室でのあれこれ）

２０１４東日本大災害チャリテイレッスン

雨が降ったり、風が吹いたり、途中地震があったり忙しい日3月30日

チャリテイレッスンは無事に楽しく終了しました。
準備万全と思ってても、ハプニングもありドキドキもしましたが、これも御愛嬌かな？

全体の様子はこんな感じ
前菜が並んで、いただこうとしたときに小籠包も蒸し上がり！

粉ものは結構お腹に溜まるねといいながら、もう１個　もう１個と手が伸びちゃうね
作っている様子はまた明日ね

チャリテイーレッスン 指さし確認中

今日は東日本大震災チャテイーレッスン！
まさに今準備中！

テーマは小籠包を作って、お腹いっぱい食べよう！

肉餡を作ったり、生地を捏ねたり準備中

その他の料理もだんだん出来上がって。

みんなと楽しみたい！！

桜の咲く中、新しい道へ進む先輩

桜咲く中、今日は久しぶりに学校（北京中医薬大学日本校）の特別講座を受講

先輩方の卒業式前の講義
（学校は春と秋入学があって最初と最後の半年は入学したときのクラスで授業をうけるけれど、その他は春・秋クラスが合同で授業をうけるシステム）

先輩方は少し改まった様子でいつもと違うような雰囲気

一番の違いは、2年机を並べて勉強した先輩と離れた席だったこと。

先輩は私よりずーと若くって、エネルギーの塊のような女性。
学ぶことも多かったし、手を引いて背中を随分押してもらった。

一番不思議なことは別れという感じがしなくって、これからもご縁が続いていくんじゃないかと確信している私がいること。

彼女は４月からの予定をしっかり決めていて、それに向かって足を踏み出してというより
ダッシュしているーーー

またまた凄いと口をぽかんと開けている私

2年ありがとう！これからもよろしくね！！

爽やかミントゼリー

今日は気温がぐんぐん上がる予報
桜も一気に開花していくことでしょう。

さて昨日で焼きそばのメニューがすべて終了。
お肉を焼いて（炒めて）まだお肉赤いよという段階で野菜を入れ、少したったら焼きそばとどんどん投入という感じで作っていって。
目を丸くしていた生徒さんも作ったものを食べて納得したようで、よかったです。
デザートはミントゼリー
最後の昨日はミントだけの淡い緑色のゼリー
口のなかに爽やかな香りが広がり、体全体がすっきり！

フレッシュなミントが手に入ったら、是非やってみてください

お昼は冷凍焼きぞばで、蕗の薹味の焼きそば！

今日は３月最後のレッスン
焼きそばです。

焼きそばは３個セットで売っていることが多い。

生徒さんが３個入り買うと、１個は買ったときに食べて、　次の１個は忘れないうちにたべるけれど
最後の１個がねーーという声が結構あった。

教室の冷蔵庫をチェックしたら、１個余分にある！

そこで、昨日冷凍庫に。

いよいよお昼に焼きそばに。

焼きそばの袋に空気穴をあけて、２～３分加熱して解凍。

そうしたら、レッスンでした通りの手順で、美味しい焼きそばが完成！

実は今日の味付けは蕗の薹のオイル漬けを作ってあったので、それと塩味で
春の味わいの焼きそば　満足　満足！！

先日のプライベートレッスンはブリ大根

少し前のレッスンだけれど、ブリ大根のレッスン
ぶりのアラを使って、旨みたっぷりのブリ大根！
レッスンの始めのころは、魚の皮や骨が嫌いといっていたのに
骨がついているとだしがでるねーーなんてわかるようになりました！

今回もよく頑張りました！

作りましたのメール2通

急に春めいてきました。
うきうきしてきました。
そんな私の気持ちをかき立ててくれるメールが2通届きました。

その１
ステーキはレッスンは随分前にやっていたレッスン
もうしないかなと思っていたら、作りましたのメールで私もほっと一安心
プライベートレッスンで肉を焼くのだから素材を選べば、手軽に御馳走になるよと
アドバイスをしてこのメニューをレッスンしたんだよなと
思い出しました。忙しいので、こんな奥の手があると便利だよね。

いいお肉を奮発して、年度末お疲れ様のお夕飯にしました。付け合わせが揚げ物によくあるパターンなのは笑ってください。上手にやわらかく焼きあがりました。教えていただいてありがとうございました。

その２
お赤飯を炊いたようで嬉しいですね。横に映っているのは鮭のかぶら蒸しかな？
今回もよく頑張りました！

デジカメ購入！

朝晩はまだまだ寒い中、昨日もお出かけしたらーーー
新宿やら池袋など、凄い人　人

3連休の中日だし、春だし、消費税アップ前だしとなんか買い物モードになっているのかな？
少なくても私はそんな感じ（すごく影響されやすい）

今まで使っていたデジカメは説明書を見たら、約10年お世話になっていた。
カメラ講座に行かなければ、買い替えたいと思いつつも、そのままだったかもしれないけれど
背中をばーんと強く押された感じかな。

一眼レフも魅力的だけど、本当に本格的な写真ならプロのとってもらうことに
なるし、使いこなせるかな？？と感じたので。
私の目的は、レッスンの記録が少しでもきれいにとれるということだから、デジカメの中で
料理がきれいに撮れるに絞って、選んだ。

店員さんにその旨を伝えて、2種類ほど選んでもらってその中から選択！

今は説明書を読みがら、デジカメをいじりながらーーー

目的を達せられるように、頑張ってみよう。

とにかく一番大切なのは、どんな風に撮りたいかの私の気持ちらしいということが解った。
真似るは学ぶだから、いい構図のものは本などを真似て撮ってみるというレッスンをしなくちゃ！

まさに料理と同じだね。
練習が上手に撮れる近道ってこと。

自分に期待しよ！

カメラ撮影レッスン受講

今朝は意外に寒い！
昨日はクスパ（料理教室情報運営サイト）のカメラレッスン
座学で約1時間
何を撮りたいかとどう撮るかに分けての講義！

やはり本でみるより聞いたほうが納得！

そこで解ったのは、私のデジカメ年代物だということ
講義の後、先生に質問したら即効で、買い替えたほうがいいですね。

その足で、お店で情報収集
家でネットで情報を仕入れ

今日は買いに行けるかな？
デジカメをみるとどれがいいのか、選べるかなーー自信ないけど。

これで料理の写真が上手にとれるように頑張りたいな！

焼きそばレッスン

お彼岸なのに、また　冬？と思うような気温です。

冬のコートもまだ手元に置きたいですね。

教室は春の気分でスイトピー！

昨日のレッスンは珍しく少人数なので、1人づつ焼きそばを焼きました。
お肉を焼くところは、ゆっくりだけど野菜をいためて、焼きそばを炒めて。
ここは手早く、ここはゆっくりでも大丈夫よなど緩急をつける作り方。
目標は出来上がりで、豚肉がやわらかいこと。

今日も上手にできました！
やきそばレッスンは来週1回を残すだけになりました。