えいよう塾 気まぐれteatime(料理教室でのあれこれ）

今年のクリスマスケーキ

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クリスマスケーキ教室のご案内
♪作って楽しく　食べて美味しい♪
今年のテーマは　星に願いを
香り高く体ぽかぽか
蜂蜜で作った手作りりんごジャムを
サンドして美肌効果も期待できるケーキ！
初めての方でも楽しく作れます
・開催日 １２／２４（月　祝日）１０時３０分満席・１４時・１９時
・１回４名
・時間　　　約２時間３０分
・費　用　 １人６０００円　サイズ15ｃｍ丸形　　
　＊2人サイズ　12ｃｍの小さいサイズが希望の方は５０００円
　　　お問い合わせお申し込み　お待ちしています　★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

　　　　　

ラジオを聞いていたら＆薬膳楽善 マグロ

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め
まぐろの刺身
マグロは身体を温める働きがあって肝臓動きを良くしてくれる効果も期待できそう。　
生ものは身体を冷やしやすいので、温かいみそ汁とご一緒に！　
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おはようございます。今日は荒れ模様になりそうな朝です。
昨日はあんなにいい天気だったのにね。

さて今朝ラジオを聞いていたら、今動物園では老動物へのえさを
体調を見ながら、サプリメントを与えたりしているとの話。
その中で、井の頭動物園には象の花子がいて、夏に水分をあまりとらないときに
ナスやどくだみを食べさせて体調をとりもどしたということ。

これって薬膳だ！

私達も身近な食べ物で体調管理をしたものですね。

今中医学の勉強の機会があるんだからと気持ちを鼓舞した朝！

恵比寿の和食＆薬膳楽膳 レバーで肝臓を大切にしましょ！

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め目のピクピクにレバー料理
　数日前から左目がピクピクで薬膳では目は肝臓と繋がっていると考えるので黒豆茶は飲んでいたが、ゆで豚レバーのソース漬けを食べることに！これで緩和されるといいんだけど。
作り方はこちらを参考に　漬け汁はそのときの気分でかえるのもok
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おはようございます。今日は晴れていい天気
学習日和かな！
さて先日　夫と恵比寿の和食屋雄でランチ

しぶりに満足した食事
丁寧に適切に処理した食材！

印象に残ったのはふぐの刺身
肉厚だけど、柔らかい
アボカド揚げの発想も思いつかなかったな！

完全予約制で静かにというか食材と向き合って食事を楽しみたいときに、時にお勧め
また行きたいない！！
ここからは防備録程度の記録
前菜
　ぶどうの白和え　鯛の皮の煮こごり　海老芋揚げ　　
　チーズ豆腐風
　もって菊のダイコン巻き　キノコと水菜煮浸し　鶏の辛和え
　
刺身盛り合わせ
　いぶりいか
　ふぐ

焼き物　さわらのゆうわんやき
　　　カリフラワー甘酢漬け　アボカド揚げ

炊き合わせ
　いも　ダイコン　人参　スナップえんどう

鯛炊き込みごはん
赤だし
香の物
　長芋醤油漬け
　きゅうりのぬか漬け
　昆布
デザート
　さつまいも茶巾しぼり
　クリーム添え

豊作＆薬膳楽善 オニオンスープ

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め
オニオンスープ
玉ねぎは身体を温めるのでこれからの季節には定番にしたいスープです。痰や咳予防の効果も期待できます。気を巡らせてくれます。
休日にゆっくりスープ用に玉葱を炒めてストックを作り時間を持つのはいかがでしょう！★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

おはようございます。今日は勤労感謝の日ですね。
お休みの方はどのようにお過ごしの予定でしょうか？
さて生徒さんからこんな写真を送って頂きました。

社用で立ち寄った明治神宮に奉納されていた宝船。
収穫の感謝の気持ちをこめて、たくさんのお野菜や果物でお船と波が表現されれてました。
土と陽のパワーに感謝のお参りをしました。

ありがとうございます

納豆を使ったメニュー＆薬膳楽善ゆずジャム

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め
ゆずジャム
ゆずのサワードリンクと二番ゆずサワードリンクを作ったゆずをジャムにしました。ゆずの三段活用ですね。少し苦みのある大人なジャムです。パンにのせたり、ヨーグルトに混ぜたり
紅茶に入れたり。クリームチーズに上にしてもなかなかいいお味！
作り方はこちら★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

おはようございます。天気予報だと雨だったのが、晴れに変わって嬉しい朝です。
今日は小雪。それに合わせたように雪の便りが届いてきました。
本格的な冬ですね。
薬膳楽膳でお伝えしているゆずの３段活用で楽しみながら、寒さ対策しましょう！

先日のプライベートレッスンは納豆をいろいろな料理に作りたいのご希望で
こんな料理をレッスンしました。

子供クラスグラタン完成＆薬膳楽善 二番ゆずサワードリンク

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め
二番ゆずのサワードリンク完成
　一番ゆずサワードリンクを濾して保存瓶に入れた後で
ゆず：酢：氷砂糖＝１：１：１（重量）で加えてーーー２日間で完成

残りのゆずをどうしたかはまた明日
（薬膳の考え方は一物全体だから、全部いただくようにしなくっちゃね）

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おはようございます。今朝はいい天気だけど、寒い朝です。
今朝は昨日１０時過ぎには寝てしまったので、４：３０起床の私。

今週の日曜日は子供クラスでした。
チキンマカロニグラタンをたくさん作りました。
ホワイトソースは丁寧に混ぜて
真剣にかわりばんこに混ぜて
完成
大きく作って食べ放題！

最後にりんごで後味味も爽やかにレッスン終了！
また来月ね

包丁買いました＆薬膳楽善 二番サワードリンク

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め
二番ゆずのサワードリンク
このタイトルだけではわからないかもしれませんが、
ヒントは一番だし二番だし！
昨日お伝えしたゆずのサワードリンクは一回濾して保存瓶に保存。でも残ったゆずはまだまだいい香り。そこでそのゆずに氷砂糖と酢を加えて二番ゆずサワードリンク作成中。
明日にはその様子をお伝えできそうです。お楽しみに！　

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おはようございます。今朝は少しほっとできる気温になりそうです。

先日生徒さんが、私包丁買っちゃいましたとの報告をしてくれました。
今年に初めに入会されて、包丁使いもだいぶ上手になってきていましたが、
教室の切れ味とお家での切れ味が違うと何回もお話されていて、
先日教室で使っている包丁の品番をメモされて帰りました。
早速購入されて、こんなに違うんですねと満面の笑みでした。

ますます料理が楽しくなりそうですね。

包丁を買いたいけれど、実際見にいｌっても何がいいか迷われていたようで、
よかったです。

今回の人気料理＆薬膳楽善 ゆずサワードリンク

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め ゆずのサワードリンク　
　ゆずを見ると冬だなと感じます。
　いい香りはゆずは気の巡りをよくしてくれます。
　痰がからんだ咳にも効果が期待できます。
　お湯を注いで飲みましょう。

作り方はこちら
今朝も飲んでいい気が身体を巡っているような気がします

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おはようございます。昨日木枯らし１番が吹いた東京です。
今回のレッスンで人気があるのが、きのこのマリネ。
エリンギがいい仕事をしています。
加熱しても歯ごたえが残って、いいですね。

11月後半レッスンスタート＆薬膳楽善

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め 養生にお奨めのお茶　黒豆＆なつめ（棗）茶

　　黒豆の効能を書くのが1日遅れてしまいました。
　　黒豆は血の巡り（活血）や血を補うなどが期待できます。
女性には特に嬉しいですね。
　今日はそれになつめ（棗）を加えて、疲れやすいときに、
身体のバリアを強くして風邪などひきにくくしたいものです。
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おはようございます。今朝もいい天気です。
1年生の11月後半のレッスンが始まりました。

今回のレッスンで一番人気が、きのこのマリネ
エリンギを使ったことがない生徒さんも大満足でした。
油の処理の仕方も最後に片付けのときにしました。

これからのレッスンにいらっしゃる生徒さんは楽しみにいらしてください。
お待ちしています。

長ネギの成長＆薬膳楽善

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆井上八重子の薬膳楽善　　
　　　今日の奨め根菜汁　寒い朝はふーふーしながらの汁が嬉しいです。
　　ごぼうや人参、蓮根、芋類に長ネギ　みそ汁に仕立て
　　多めに作って温め直してながらのむのも味が馴染んでいいです。
　　身体を温めるもの少し冷ますものなどバランスがいいです。

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おはようございます。今朝の空気は外にでるとぶるっとかんじました。
朝のご近所のかたとのご挨拶も寒くなりましたねと交わした朝です。


さてこの写真わかりますか？
生徒さんの反応が楽しいのでみな様にもと思い写真をとりました。

ねぎが成長したんだよ！と話すとへーという反応。
先生が中身をおしだしたのかと思った言われたり。
（私がどんだけ面白いかと思われているみたいだね）

成長も根っこに近い方が大きくって、冷蔵庫に収納の都合で切った上の方は
ほんの少しの成長。

こんなに頑張っているねぎだもの、美味しく食べましょう！
この時レッスンしたのは、人参ともやしのナムルとひらひらスープにねぎを入れました