えいよう塾 気まぐれteatime(料理教室でのあれこれ）

レッスンの始まりは包丁の持ち方から

　　　

　
クリスマスケーキ教室のご案内

初めての方でも楽しくクリスマスケーキ作り
　　　
テーマはホワイトクリスマス
心も体も温かくなるケーキ！

１２／２３（金　祝日）

１０：３０～・１４：００～・１９：００

各２時間３０分

各回４名
　
費用　６０００円　
お問い合わせお申し込み　
　お待ちしています

包丁の持ち方を見ていると、柄の端のほうをもって切ろうとしている方が目につく。

もうちょっと握り込むといいのよとアドバイスをすると、この方が切りやすいですねと
感じてもらえるがーーー

次のレッスンのときには、また戻りではじめから直して。

こんなことを続けながら、だんだん身についてくるよな気がする。
少しお休みが続くと結構つらいけど、でも三ヶ月続くと身につくような印象。

私は料理苦手だからと料理教室に通うのをためらっている方が多いようだけど。

先生の立場でみると、何にも出来ない方が教えやすい！それは自分なりの癖がないから。
へーと思う方は是非レッスンにいらしてください。

生徒さんからのリクエスト

　　　

　
クリスマスケーキ教室のご案内

初めての方でも楽しくクリスマスケーキ作り
　　　
テーマはホワイトクリスマス
心も体も温かくなるケーキ！

１２／２３（金　祝日）

１０：３０～・１４：００～・１９：００

各２時間３０分

各回４名
　
費用　６０００円　
お問い合わせお申し込み　
　お待ちしています

時々、これを作りたいんだけど、レッスンのメニューにはないんですか？と聞かれることがある。

チャーハン　カルボナーラ　がいまのことろのメニュー
１月からの日程を決める時期なので、リクエストを入れたものにしようかなと思案中

2011 クリスマスケーキ教室のご案内

　クリスマスケーキ教室のご案内
　初めてにの方でも楽しくクリスマスケーキ作り
　今年のテーマはホワイトクリスマス
　食べると体の中から温かくなるケーキ！
　初めてでもふわふわのケーキ　作りましょう！
　１２／２３（金　祝日）１０：３０～・１４：００～・１９：００各２時間３０分
　費用　６０００円　各回４名
お申し込みお問い合わせをおまちしています


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洋なし 美味しいでしょ！

今回のレッスンは洋なしがデザート
生徒さんは洋なし初体験の方もいて、まだまだお初なのね。

そんな訳なので、洋なしを食べないなんて美味しいものをしらないで過ごすなんてもったいないくらいの
勢いで話をした私

完熟した洋なしの状態を説明して。
触ってもらい

次は皮をむくーーー

洋なしはつるつるするので剥きにくいなど、あるけれど。

みんな　だいたい上手に剥けました。

包丁を握っている親指の使い方をマスターすると楽にむけるようになるんだけどねーーー

練習というか何回も何回も訓練が必要だよね。

はじめに1歩は習ったほうがいいから、自信のないかたはお待ちしています。
そんなことも含めてプライベートレッスンでマスターしませんか？

クリスマスケーキ試作中

いろいろな場所でツリーが飾ってあって

世の中はクリスマスモードに移行中

今年の教室は１２／２３（祝日）日程は決定

今年のケーキはどうしようかと試作中
以前に作った試作その１


今日も試作中

プライベートレッスン マドレーヌ プレーン＆ココア

１１／２３は休日のゆっくりプライベートレッスン
リクエストは小さな焼き菓子を！
ちょこっとしたプレゼントに差し上げられるようなプチケーキをというご希望。
まずはさあ作りたいと思ったときにすぐ作れるような材料でということで
卵　砂糖　小麦粉　バターのみ。
もう１種類あったほうがいいなと、ココアを混ぜて、２種類。
生地を作って、しばらく置いておくと、ほとんど同じ材料なのにココアをいれたほうが
少し柔らかい。
こんな違いも、ゆったりしたレッスンでは楽しい！

型に分けて、いよいよオーブンへ。
約７分焼いて　いいにおいがしてきて。
天板のむきを変えて、また７分焼いて、出来上がり。

冷めたらラッピング！！

しもじま(ラッピング材料を売っているお店)に行くと
嬉しくなっていろいろ買っちゃうだよねに話しが大盛り上がり！

かりんヨーグルトゼリーのおやつを食べて、レッスンお仕舞い。

贅沢きぶんの休日レッスンでした。

東京の銀杏便り

毎年　行っている外苑の絵画館前の銀杏並木に出かけた。
まだまだ緑色。

もちろん落ち葉なし

いつもは黄色の絨毯なのにーーー

何年もこの日にでかけているけれど、こんなの初めて

花梨ジャムとペースト

かりんを煮ている間　教室中　あまいいい香り

寒い中でジャムをじっくり煮る時間は贅沢な時間

かりんを切って、水を入れて煮て、その煮汁に砂糖を入れてとろりジャム

次にかりんの煮たものに砂糖を加えてしばらく煮て、ミキサーでペースト状にして
少し煮て。見た目はマンゴーのような色。

食べてみるととろりジャムは少しあくが残っている感じ。
しばらく時間をおいたら円やかになるかなと楽しみ。
（量は１５０ｇ位しかできなかったので、味見で終わるかな？）

ペーストは酸味と甘みがあって、あくの味は感じないので、今年のクリスマスケーキに
使う予定

国際薬膳師 合格

10月の15・16日が国際薬膳師の試験。

緊張しながらも受けた試験

その結果が大学のブログによると受けた仲間もみんな合格らしい。

良かった。

これで　安心して中医学薬の勉強に励まなくちゃ。

もちろん　薬膳の勉強も研鑽して日常の食生活に生かした特別でない毎日薬膳をめざして
体調の調整に役立てていきたいし、生徒さんのお役に少しでもたてればいいな

エビフライ作りましたのメール届く！

今回の1年生レッスンはエビフライ

先日のレッスンのときの揚げ物のことが話題になって
素揚げってな？など　みんなの疑問が飛び交い
そこで付け合わせはフライドポテトに決定。

そうやってメニューを決めて。

エビフライを作りましたという報告のメールが届きました。

■エビフライ-フライドポテト添え-
冷凍エビを解凍しました。
丸まらないように、しっかり処理したつもりだったのですが
殻を残した第一関節付近が甘かったらしく…
すべて、「つ」の字に曲がってしまいました。
でも、サクサクに揚がり、おいしかったです♪

タルタルソースは、玉ねぎもゆで卵も、細かめに刻みました。
マヨネーズ多めにして、お酢で少し伸ばしてみました。
エビフライに付けやすくなり、味も好みのものになりました。

エビフライは、実家へおすそわけ。
「店で食べる味がする」と好評でした☆

今回は揚げ物だったので、１人暮らし初心者だったから、、どうするかなと思っていたけれど
良くできました！
タルタルソースも自分ごのみに作って、嬉しいな！