えいよう塾 気まぐれteatime(料理教室でのあれこれ）

カレーパウダー 買いました！のメールが

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）満員
追加で　７／４　１８：００～もあります。こちらは余裕があります。
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

カレーライスのレッスンも終わり、もう明日からは新しいメニューに。
なんてことを考えていたら、カレーパウダーを買いましたとのメールが届きました。

さっそくカレー粉を買いました！ カレーライスにと思ったのですが、少し前に作ったゴボウの炊き込みご飯が冷蔵庫で残ってたので、それをカレーピラフにして明日のお弁当です。
バターとトマトケチャップとカレー粉を入れました。あともうひとがんばりして、きゅうりも余ってたのでもやしとサラダも。

応用もできて、無駄なく食べてくれるのが一番！
ごぼうの炊き込みご飯もレッスンでしたもの。ごぼうだけの炊き込みだけど
シンプルで噛めば噛むほどうまみが広がるご飯。
成長を感じますね！

7月のプライベートレッスン日程

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

もうすぐ7月
プライベートレッスンの日程を慌ててのせました。

こんな料理　作ってみたいなとかのご希望にかなえませんか？
夏休みにゆっくりお料理をしてみるのも楽しいですよ。
ご予約をご検討のかた　お待ちしています。

冷凍していた鰺寿司をたべちゃいました！

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています
追加で１８：００からもします

今日は蒸し暑い1日でした。
写真にある鰺寿司は冷凍していたんですよ。
それを室温で解凍して　夕食に食べちゃいました。

さっぱりしていてめちゃめちゃ、美味しかったなあ！
参加を迷っている方がいらしたら、おすすめですよ。
お早めに、

らっきょう漬け 参加した生徒さんの声

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています
追加　７／４１８：００～もレッスンします

今年、初めてらっきょう漬け教室をした。
生のらっきょう　初めて触った！と嬉しそうな生徒さんが沢山。

らっきょうは漬けて、割合早めに食べられるので、もう翌日には食べていますと
反応はなかなか良いよう。
それに島らっきょう（沖縄のらっきょう）やエシャレットなど居酒屋さんなどで食べた経験が
あるので馴染みがあるのかもしれない。
直漬けの方法なので手軽さが生徒にはあっていたのかな？

ポリ袋とジブロックを入れて持ち帰り！

らっきょうが美味しいです。
売っているものと負けじ劣らず。
むしろ、1粒が大きいので、こんなに味がしっかりしたらっきょう、
あまり食べたことがない感じです。いい具合に染み込んでいます！

らっきょうは大好評で家族皆で食べています。
暑い中、美味しく食べて疲労回復にも効果があり今の時期にぴったりです！

昨日はらっきょうを漬けられて楽しかったです。
さっそくらっきょうを食べてみたのですが、１日でもちゃんと味がついていて美味しかったです。
附録　先日の子供クラスの時、冷蔵庫を開けて　らっきょう臭い！の一言
　　　食べても見る？に喜んで食べる子やらっきょうって何？と聞く子。
　　　食べてみて　美味しいという子とあっダメという反応。

　　　様々で面白いが、大人になるまでは、食べられるようになるといいな！　　　

旬のあじで鰺寿司レッスン 追加レッスン

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

ご希望が多く　７／４日　１８：００～追加します　

カレーバウダー 購買意欲高まる？！

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

カレーライス　今日も美味しくできました。

カレーのレッスン、市販のカレールーを使えば習うまでもないかなという気持ちが
私にも生徒さんにもなんとなくあるようなないような雰囲気

作っていくうちに、生徒さんの顔がこれって　いつも自分で作っているカレーより
美味しいかも？という印象に変化しているような顔に変化してきているような。

カレーバウダー　意外にいいかも。

さあ出来上がって食べてみて。
うんうんと納得の笑顔。

カレーパウダー買おうかなのオーラーででていたような。

次は私がカレーパウダーを使ったカレー以外の料理を提案できにかかっているのかも。
話だけでなく、実際に食べて体感しないと行動に移らないからな。

小鰺で南蛮漬け

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

今回のレッスンは小鰺
魚料理というと腰が引き加減のｓさん。
でもプライベートレッスンも長くなってきたので、そろそろ魚を卸すのにも
チャレンジしてほしいなという私の熱い思いがあってーーー

小鰺は卸すといっても、小さいので手でやるだけ。
慣れるようにと、2パック購入。

私が心配だったのは小鰺が手に入るか！
小鰺は魚屋さんやスーパーをみていても、この辺では毎回見かけるわけではないので。
この日も３件めでようやく買えて、本当に良かった！

鰺をさばくので、他のメニューはすごく簡単にして、鰺に集中。

小鰺を洗って、内臓を手で引きちぎり、血をよく洗い流して下処理お終い。
こう書くとすごく簡単。参考までに

最初は力のいれ具合がわからないので、空振りぎみ。
3尾目くらいから上手に内臓も取れてきて。
顔も引きつり気味が、会心の笑顔に。

水分を拭いて、粉をつけて、油でじっくり揚げて。

これでもうからからで、頭から骨までばりばり。
1本試食したら、作っておいた南蛮漬けのたれに漬け込んで完成。


ｓさんも終わってみれば、簡単とまではいかないけれど、できそうの感触はあった様子。

にぎり鰺寿司 試作

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

鰺寿司のレッスンをするので、レシピの検討をしている。
鰺の酢じめをつくり、残りご飯を温めてゆかりとごまを混ぜて酢飯を作って
それを1口大になるように、握ってその上にシソと鰺をのせて、すりおろした生姜をのせて。
醤油は梅干しの種をつけた梅醤油。

美味しかったな。でも握りのご飯の量は少ない方が食べやすい。
握りは1口でパクッと食べられるくらいの大きさがいいな。

梅漬け教室

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

今日も梅漬け教室

せっかく教室に来ているので、その間に梅漬けも気軽にしてほしいなの気持ちで
なるべくうけてほしいと思っているがーー
スーパーに梅を買いにいっても、なかなかちょうどいい状態の梅に出会えない。
1日か２日前に購入して黄色に完熟させてから、梅漬けようになる。
でもこの間が梅がいい香りで幸せな気分。

みんなにもこの気持ちを味わってほしいな。
これから参加の皆様も楽しみにしていてね。

1ヶ月ぶりのさあちゃんのレッスン

　　　

　
今が旬の鰺を使ってお寿司を作りましょう！

お休みの日にゆっくりした気持ちで
鰺の下処理や三枚おろしをして、お寿司をつくりませんか？
日時　７／４日曜日　１１：００～　約２時間３０分
定員　３～４名（最低実施人数２名）
費用　９０００円
お問い合わせ　お申し込みお待ちしています

さあちゃんは職場が変わってから慣れるまではなかなかペースがつかめない様子。
ようやく、最近包丁を持つようになったんですよ！と嬉しい報告を。

今日はお友達と一緒にレッスン。
らっきょうと梅漬けをまとめて漬けて。
さあちゃんは去年も梅を漬けたのでもう1年経つんですねと時間の経過をビックリ。

お料理の方は鰺の塩焼き。
まずは鰺の下処理！
鰺はこうなっているねと構造を確認しながら内臓を取って。

焼くときに、飾り包丁を入れて。
これってなに？とさあちゃんの質問。
焼いたときに鰺の皮がはじけて破れないように、あらかじめ包丁を
いれるのよ。それに火の通りも良くなるしね。
これで納得してもらったかな？

次に化粧塩を！
それってなに？とまた質問。
尾ひれや胸ひれなどうすいので焼けすぎて焦げてしまうので
そこに塩をして焼けすぎるのを防ぐためよ。

これは焼き上がった鰺の姿をみて理解してもらったよう。
良かった。

食卓で鰺のしおやき　最高！
頑張ってお家でも焼きますと頼もしい声。
頑張ってね！