料理家 井上八重子による料理教室 えいよう塾
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10/18(水) かぼちゃの食べ比べ
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昨日(10/17)かぼちゃを食べ比べをするというのに参加した。
これはベジタブル&フルーツマイスターの講座。私はジュニアの資格を去年取ったので、ときどき講習会のお知らせが来るのだ。
10種類を自分の好みは何か?嫌いは順位をつけてみるというのをしてみてくださいの講師の先生の言葉でスタート。
条件は誰ともしゃべらないで無言でするということ。
人の意見に左右されないで、自分の好みはなにかと向き合うようにという意図。
これはとても集中できるので良かった。
最初は匂い。これは最初にしないと鼻が慣れてしまうので、最初にしないとダメだった。
10個あってもにおうものとあまり臭わないものと結構あるもんだなと感心。
たぶん茹でたかぼちゃだろうと思うけれど これを慎重に10切れ味わう。
べちゃっとした系統とほっくりというかパサッとした系統があるもんだなと感心。
色も皮の色 中身の色 加熱したときの色 様々なちがいがるもんだな。
それを言葉に出して表現することの難しさと楽しさ 苦しさがあるもんだなとつくづく思う。
個人の好みを記入したら各班での意見交換。へーと思うように人は好きずきがいろいろあるんだなと。
それは当たり前だけど。ともすると好みが同じでないといけないんじゃないかと思う自分もいて面白かった。人の数だけ好みがあるのは当たり前の講師のスタンスがとても良かった。
座学ではかぼちゃの系統は日本かぼちゃ系 西洋かぼちゃ系 ぺぽかぼちゃ系の3系統だけど、今はいろいろ交配されていて わからないくらい種類があるとのこと。
実生活で考えてみるとスーパーではかぼちゃくらいと書いてあるだけだったり、よくてもみやこかぼちゃとかえびすかぼちゃ程度だしなーと思う私。それを見分けるのは買うとき聞いてみるのが一番とのこと。そうだようなと頷く単純な私。
かぼちゃのヘタの見方やかぼちゃの表面が色が変わってごつごつしているのはかぼちゃの傷の治った後だとかへーという話が聞けて、面白かった。
これはベジタブル&フルーツマイスターの講座。私はジュニアの資格を去年取ったので、ときどき講習会のお知らせが来るのだ。
10種類を自分の好みは何か?嫌いは順位をつけてみるというのをしてみてくださいの講師の先生の言葉でスタート。
条件は誰ともしゃべらないで無言でするということ。
人の意見に左右されないで、自分の好みはなにかと向き合うようにという意図。
これはとても集中できるので良かった。
最初は匂い。これは最初にしないと鼻が慣れてしまうので、最初にしないとダメだった。
10個あってもにおうものとあまり臭わないものと結構あるもんだなと感心。
たぶん茹でたかぼちゃだろうと思うけれど これを慎重に10切れ味わう。
べちゃっとした系統とほっくりというかパサッとした系統があるもんだなと感心。
色も皮の色 中身の色 加熱したときの色 様々なちがいがるもんだな。
それを言葉に出して表現することの難しさと楽しさ 苦しさがあるもんだなとつくづく思う。
個人の好みを記入したら各班での意見交換。へーと思うように人は好きずきがいろいろあるんだなと。
それは当たり前だけど。ともすると好みが同じでないといけないんじゃないかと思う自分もいて面白かった。人の数だけ好みがあるのは当たり前の講師のスタンスがとても良かった。
座学ではかぼちゃの系統は日本かぼちゃ系 西洋かぼちゃ系 ぺぽかぼちゃ系の3系統だけど、今はいろいろ交配されていて わからないくらい種類があるとのこと。
実生活で考えてみるとスーパーではかぼちゃくらいと書いてあるだけだったり、よくてもみやこかぼちゃとかえびすかぼちゃ程度だしなーと思う私。それを見分けるのは買うとき聞いてみるのが一番とのこと。そうだようなと頷く単純な私。
かぼちゃのヘタの見方やかぼちゃの表面が色が変わってごつごつしているのはかぼちゃの傷の治った後だとかへーという話が聞けて、面白かった。
by cookeiyoujk
| 2006-10-18 06:41
| 栄養
|
Comments(0)
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料金 | 料金 5000円・プライベートレッスン10,000円 お申し込み後に振り込み先をお知らせします。 入金の確認ができましたら受付完了です(1週間前までにお願いします) 入金後はご返金致しかねますのでよろしくお願いします。 |
場所 | えいよう塾くっきんぐスタジオ (井上) 東京都北区中十条1-28-13 地図はこちら>> JR京浜東北線 東十駅南口下車5分 JR埼京線 十条駅南口下車8分 |
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